울워스 재료로 만든 초간단 바스크 치즈케이크 (믹서 없이 성공)

🧀 초간단 바스크 치즈케이크 레시피

 

✨ 이 레시피의 포인트 정리

• 재료 4가지
• 도구 최소
• 고온 240도
• 과감하게 굽기

👉 “베이킹 잘하는 사람 레시피”가 아니라
👉 “집에서 실제로 또 만들게 되는 레시피”

 

호주 오븐 · 울워스 재료 기준 (계량 최소화)

바스크 치즈케이크의 핵심은 재료의 단순함과 고온입니다.
복잡한 비율, 불필요한 재료 다 빼고
집에 있는 재료로, 실패 없이 만드는 초간단 레시피를 정리했습니다.

---

재료 (1개 분량)

• Cream Cheese Block 350g
• Pouring Cream 110g
• 설탕 85g
• 계란 80g
  
  

✔️ 밀가루 없음
✔️ 바닐라 없음
✔️ 버터 없음
→ 치즈 풍미에만 집중하는 정통 초간단 버전

---

준비물

• 15cm 내외 원형 팬
• 종이호일
• 거품기 또는 핸드믹서, 스폐츌라(고무용)
• 오븐

---

만드는 방법

1️⃣ 크림치즈 풀기

 

• 크림치즈는 완전히 실온 상태로 준비
• 볼에 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다
  → 이 단계가 질감의 90%를 결정합니다

---

2️⃣ 설탕 넣기 

• 설탕 85g을 넣고 섞기
• 공기 넣지 말고 설탕을 녹인다는 느낌으로

---

3️⃣ 계란 넣기

• 계란 80g을 한 번에 넣고 섞습니다 (TIP 푼 계란을 넣어주세요)
• 거품 나지 않게 저속 또는 손거품기

---

4️⃣ 크림 넣기

 

 

• Pouring cream 110g을 넣고 섞기
• 묽은 요거트 같은 질감이면 정상입니다

---

팬 준비

• 종이호일을 구겨서 팬에 깔기
• 가장자리는 일부러 울퉁불퉁하게
  → 바스크 특유의 러프한 느낌

---

🔥 굽기 (중요)

• 오븐 예열: 240℃ / 20분
• 굽기: 25–30분

✔️ 완성 신호

• 윗면이 확실히 진한 갈색 (거의 탄 느낌)
• 팬을 흔들면 가운데가 출렁
• 이 상태가 정답입니다

---

식히기

1. 실온에서 완전히 식힌 뒤
2. 냉장고에서 최소 3–4시간

👉 자르면

• 중앙: 꾸덕하고 흐르는 크림 질감
• 가장자리: 단단하지만 부드럽게

---

실패 방지 포인트

• ❌ Spreadable / Light 크림치즈 사용 금지
• ❌ 저온 오래 굽기 → 일반 치즈케이크 됩니다
• ✔️ 240도 고온 + 짧은 시간이 핵심

 

“재료는 4가지, 오븐은 240도. 이 정도면 집에서도 제대로 된 바스크 치즈케이크가 나온다.”

---

 

 도구 관련 팁 (현실 버전)

저는 핸드믹서가 없어서 고무 스패출라(실리콘 주걱)로만 섞었습니다.
바스크 치즈케이크는 공기를 최대한 안 넣는 게 핵심이라, 오히려 스패출라가 더 잘 맞는 경우도 많아요.

✔️ 무조건 고무(실리콘) 스패출라 사용
✔️ 나무주걱 ❌ (기름·수분 흡수)
✔️ 금속 주걱 ❌ (볼 긁기 불편)

 

👉 크림치즈를 누르듯이 풀고, 섞을 때는 천천히
👉 “젓는다”보다는 접듯이 + 눌러준다는 느낌이 좋아요.

 

 

 핸드믹서 vs 스패출라, 뭐가 더 좋을까?

저는 핸드믹서가 없어서 **고무 스패출라(실리콘 주걱)**로만 만들었습니다.

✔️ 스패출라가 더 좋은 이유

• 바스크 치즈케이크는 공기를 넣지 않는 게 핵심
• 핸드믹서는 자칫하면 공기가 과하게 들어가
  → 굽고 나서 가운데가 꺼지거나 질감이 거칠어질 수 있음
• 스패출라는 자연스럽게
  누르듯이 섞게 돼서 질감이 더 매끈

 

 

---